La cata se celebró por la tarde y durante la mañana se procedía a la apertura de este Salón gastronómico en la ciudad de Ourense con la presencia del alcalde de O Barco, Alfredo García (gestores del Centro de Promoción de Productos Tradicionales organizadores del evento) y acompañado por el alcalde de Ourense, Xesús Vázquez. Los dos coincidieron en destacar la necesidad de recuperar los productos elaborados de forma tradicional como una manera de impulsar y recuperar el rural de la Eurorregión Galicia-Norte de Portugal.