Covas: un pedazo de la historia de esta comarca


       Las “covas” (cuevas) son construcciones típicas en toda la comarca de Valdeorras. Se utilizan para guardar el vino de las altas temperaturas del verano y mantenerlo en las mejores condiciones durante todo el año. Al estar excavadas bajo tierra tienen una temperatura y humedad constante. Algunas bodegas las utilizan para elaborar sus vinos y/o guardarlos y muchos particulares las tienen para el mismo fin y además las utilizan como lugar de reunión con amigos y familia. En el paisaje valdeorrés llama la atención las chimeneas que sobresalen de la tierra para dar respiración a la “cova” y a la vez notifican que debajo hay un vino esperándonos.

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